Après une tarte au citron « simplissime », Cyril Lignac a choisi un plat qui mélange confort et gastronomie à l’italienne, tout ce qu'il faut pour se régaler en ce jour de rentrée. D’une simplicité renversante, cette création est aussi pleine de goût. Dans Tous en cuisine, de retour sur M6, le chef a montré comment il réalisait une pizza roulée à la bolognaise. Pour l’occasion il avait invité l’actrice Julie Ferrier et se trouvait à nouveau en compagnie de son acolyte Jérôme Anthony. Toujours dans la bonne humeur, comme à son habitude, le cuisinier a livré ses petits secrets pour un plat réussi.
Pour réaliser cette pizza roulée à la bolognaise il vous faudra les ingrédients suivants :
Un rouleau de pâte à pizza achetée ou confectionnée par vos soins450g de viande bolognaise cuisinée3 mozzarellas en boule ou 180g râpée1 oeufDu piment d’espeletteDe l'huile d’oliveQuelques feuilles de basilicDe la saladeDu sel et du poivreDu vinaigre et de la moutarde (pour la vinaigrette)
Vous devrez vous munir des ustensiles suivants :
1 casserole1 spatule1 rouleau à pâtisserie1 couteau éminceur1 moule à manque1 pinceau1 ramequin1 saladier1 fouet2 cuillères à soupe
Étape 1 : la farce
Laissez la pâte au frais jusqu’au dernier moment. Une fois sortie du frigo, étalez-la au rouleau en forme de rectangle. Découpez-là ensuite en quatre bandes. Au préalable, cuisinez la viande selon votre goût à la poêle. Saupoudrez ensuite la pâte de mozzarella avant de déposer la viande cuisinée.
Étape 2 : la mise en forme
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September 01, 2020 at 11:40AM
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la poêle
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