Préparation :
Cuire les pommes de terre en robe des champs pendant 20 min.
Tailler les tranches d’andouille en petits dés.
Éplucher et tailler l’oignon en rondelles et les faire revenir.
Éplucher et tailler les pommes de terre en rondelles de 3 à 4 mm et les faire dorer dans le beurre.
Battre les œufs, saler et poivrer.
Garnir une poêle antiadhésive avec les rondelles d’oignon, les pommes de terre, l’andouille.
Verser les œufs.
Couvrir d’une assiette.
Retourner la tortilla quand les bords sont cuits en la faisant glisser sur l’assiette et en la retournant dans la poêle.
Laisser cuire 5 min.
Retourner la poêle dans un plat et servir chaud.
Une recette de Laurent Bacquer / L’Éventail des saveurs - Rostrenen (22)
July 25, 2020 at 03:02AM
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Magazine Gastronomie et Vins | Recette : la tortilla façon Bretagne - Le Dauphiné Libéré
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la poêle
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